2025-09-03
窨花茶一般都具有什么特点_窨制花茶的第五步程序
各位老铁们好，相信很多人对窨制花茶的第五步程序都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于窨制花茶的第五步程序以及窨花茶一般都具有什么特点的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一、花茶加工步骤
1、第一步：茶坯吸香：采摘的鲜花经过摊、堆、筛、晾等过程后，与茶坯按一定的配比拌和均匀，堆积静置，让茶坯吸收花香。
2、第二步：窨花：就是将鲜花分层铺在茶坯上，然后再拌和均匀进行窨制。
3、一般，一批茶叶要更换1~7批鲜花才能让茶叶充分吸收花香。
4、第三步：烘干，茶坯在窨制过程中既吸收了香气也吸收了水分，起花后要迅速烘去多余的水分，稳定茶形和茶品。
二、五窨是什么意思
1、它是指:每日采摘含苞待放的茉莉花,惊醒摊开,当花骨朵开放的时候与茶叶放在一起进行混拌,再进行传铺、凉制,茉莉花的枝叶和香气会被吸收进茶胚,之后再把花朵筛掉,再把茶胚晒干,让茶胚在足够缺水的状态下加入新鲜茉莉花。五窨就是指三窨两提。
2、窨[xūn]同“熏”,用于“窨茶叶”(把茉莉花等放在茶叶中,使茶叶染上花的香味)。
三、静置窨花的方式有
1、传统窨花工序主要是将茶坯和花料平均拌和。在放置的过程中，花料会吐出香气，这种香气会被茶坯所吸纳，茶坯便制成了含有花香的花茶。
2、窨花过程中，茶堆的温度达到一定程度的时候，需要扒开茶堆，通风散热，称为通花；之后，又堆花再进行窨花，如此反复，直至花气不足，进行起花。该过程称为一次窨花，花茶的制作通常需要经过多次窨花。目前窨花工序主要采用人工作业，劳动强度大、成本高。
四、窨制怎么做茉莉花茶窨花
制作茉莉花茶，是由茶叶吸收茉莉花香而制成的茶。主要分为茶胚处理，鲜花处理，窨花拼和，手工窨制，散通花热，起花过程，匀堆装箱等着几步骤，其中窨花拼和是重点工序，主要是进行鲜花吐香和茶杯吸香，使茶叶的汤色由绿变黄亮，滋味由淡涩变浓醇。
五、窨茶的过程
1.采摘：选择优质的茶树嫩芽或嫩叶进行采摘，并尽量避免破损。
2.杀青：将新鲜采摘的茶叶置于高温锅中，通过热处理使茶叶失去鲜绿状态，停止发酵。这一步可以使用蒸、炒、烘等不同方法进行杀青。
3.滚揉：将杀青后的茶叶放入专门的滚揉机中，进行滚动揉捻。这个过程既有利于激发茶叶内部酵素的反应，也有助于改善茶叶的形态和口感。
4.均堆：将揉捻好的茶叶堆放在通风良好的场所，这个过程也被称为“堆渥”。通过均匀排列和循环翻动，促进微生物发酵，使茶叶内部发生化学变化。
5.确认压制：当观察到茶叶颜色、气味和口感等指标达到理想状态时，即可进行压制。将窨制好的茶叶装入茶模中，并施加适当的压力，形成各种不同形状的茶饼或茶砖。
6.贮存：窨制后的茶饼或茶砖需要进行贮存，以便进一步发酵和陈化。通常情况下，窨制茶叶会经过一段时间的贮存，以获得更好的口感和香气。
值得注意的是，窨制茶叶需要严格控制温度、湿度和时间等因素，以确保发酵和陈化效果。不同类型的黑茶或普洱茶窨制方法可能有所差异，具体操作还应参考专业生产工艺和技术要求。
六、茉莉花茶的炒制方法
1、先把茶叶（一般都是选用上好的绿茶）用容器盛放在火上缓慢加热，至茶叶感到烫手时为止，凉后放入盒内备用。注意莫要过火变焦。
2、采摘吐香正浓的茉莉花放入盒内（50克茶叶约需10至20朵花），与茶叶混和均匀，不要盖盖，使其自然完成茉莉花吐香与茶叶吸香过程。大约一个整天时间以后，把花从茶叶中拣出来，再将茶叶于火上烘热去潮，冷却后即成茉莉花茶。3、焙干后的茉莉花也可留在茶叶内。
4、如欲茶叶香气更浓些，以上过程可以反复进行若干次。
七、茉莉花茶几窨制标准
1、窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说。制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让茶坯充分吸收茉莉花的香味。
2、每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。简单地说，窨制的次数越多，茉莉花茶的香气越清透
窨制花茶的第五步程序和窨花茶一般都具有什么特点的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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