如何鉴别普洱茶是烘焙的还是烘干的呢(如何鉴别普洱茶是烘焙的还是烘干的)

1、颜色：

烘焙绿茶自然是绿色的。烘焙绿茶虽然汤色偏黄，但叶底偏绿。新鲜绿茶水润，过期绿茶色泽暗淡。而鲜晒绿茶，若叶肥厚，多为深绿色，汤色为绿色或黄绿色。存放后，饼面有光泽，与烘焙绿茶有很大区别。

2.外观：

从生茶饼的面条来看，晒干3-5年的生茶饼的面条会紧紧打结，因为茶胶早已释放，茶条会变黑变黑，茶芽变黄，鼻子会闻到明显的茶香。如果是烘青，生茶饼表面会比较松散，容易掉条，茶叶会变黄，鼻子会闻到一点茶香。

3.味道：

焙茶入口有一股甜甜的香气，香气尖锐飘散；而晒青的则有青香味，香气浓郁厚重。普洱茶冲泡后，晒青的茶汤浓稠，胶状，耐泡。喝了十泡，味道不会有太大变化，会越来越甜。如果是烤青或者高温焯水，茶汤会比较清澈，不耐泡。大概十泡左右就没味道了。

4.苦涩：

如果把一个地区的新鲜茶叶制成的烘青绿茶与晒青绿茶相比，烘青绿茶的苦涩味较低，而晒青绿茶的苦涩味较高。