从采摘到成品，全程介绍_武夷岩茶的制作流程详解

武夷岩茶是中国的名茶之一，它的制作过程繁琐，需要经过多道工序才能制成。下面就为大家详细介绍武夷岩茶的制作流程。

武夷岩茶的采摘时间一般在清明节之后，也就是每年的4月5日左右。此时，茶叶的嫩芽已经长出，大小适中，呈淡绿色。采摘时，要选择天气晴朗，无雨无霜的日子，这样采摘下来的茶叶才能保持原有的香气和口感。

采摘下来的茶叶要进行萎凋处理。首先，将茶叶放入萎凋室中，使其在室内自然萎凋。这个过程一般需要4-6个小时。萎凋后的茶叶颜色变为黄绿色，质地柔软，呈现出淡淡的茶香。

萎凋后的茶叶要进行揉捻，这个过程的目的是让茶叶的细胞破裂，使茶汁和茶叶充分接触，促进发酵。揉捻时需要用手轻轻揉捻茶叶，时间一般在30分钟左右。

揉捻后的茶叶要进行发酵处理。将茶叶放入发酵室中，保持湿度和温度，一般需要6-8个小时。在发酵的过程中，茶叶会逐渐变黑，茶香也会逐渐增强。

发酵后的茶叶要进行烘干处理。将茶叶放入烘干室中，温度一般在80℃左右，时间需要1-2个小时。这个过程的目的是让茶叶干燥，避免茶叶受潮发霉。

，将烘干后的茶叶进行分类。根据茶叶的大小、形状和质量等不同因素进行分类，分为上、中、下三档。其中，上档的茶叶质量，价格也。

综上所述，武夷岩茶的制作过程需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干和分类等多个环节。只有经过这些繁琐的工序，才能制成高质量的武夷岩茶。

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