探秘安化黑茶：品种、规格及鉴别指南

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2025-05-30 16:18:02

各位茶友，安化黑茶作为我国茶文化的重要组成部分，其丰富的品种和独特的风味，一直深受茶友们的喜爱。关于安化黑茶的种类和规格，许多人可能并不十分了解。我将为大家详细介绍安化黑茶的几种规格以及如何鉴别它们。

探秘安化黑茶：品种、规格及鉴别指南

一、湖北黑茶的历史沿革

安化黑茶，又称老青茶，主要产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，以及湖南省临湘县。据《湖北通志》记载，老青茶已有100多年的生产历史。1890年前后，在蒲圻羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，随后发展为以老青茶为原料经蒸压制成老青砖茶。青砖茶的砖面印有“川”字商标，因此也被称为“川字茶”。近代，青砖茶移至蒲圻赵李桥茶厂集中加工压制。

青砖茶的主要规格有“二七”、“三九”、“二四”、“三六”四种，分别对应每片砖茶的重量。“二七”、“三九”青砖销往西北各地，统称“西口茶”；“二四”、“三六”青砖茶销往内蒙，并出口蒙古、苏联等地，统称“东口茶”。近40年来，为统一商品规格，只生产“三七”青砖茶。

二、千两茶：熟茶的一种

安化“千两茶”，即花卷茶，是一种传统的黑茶产品。千两茶最早以百两茶的规格出现，重量大约为3.6公斤，产生于清道光年间，距今已有180多年的历史。后来出现了十两茶和千两茶等不同规格。千两茶采用花白梗茶为原料，成品茶身上有捆压形成的花纹，呈圆柱形，因此也被称为花卷。

三、茶叶规格的含义

茶叶规格通常指茶叶的重量和形状。常见的重量规格有50g、100g、200g、500g、1000g、2000g等，形状则多为方形、八边形或圆形。散装茶叶一般选择圆形盒子，而真空密封的茶叶则多选用方形或八边形盒子。

茶叶的品种繁多，包括绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶等。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点；红茶加工时不经杀青，而是经过萎凋、揉捻、发酵等过程，形成红汤、红叶；黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色；乌龙茶介于红绿茶之间，是一种半发酵茶；黄茶在制茶过程中经过闷堆渥黄，形成黄叶、黄汤。

四、如何鉴别安化黑茶

1. 看外形：不同年代的产品重量规格和外形规格都具有时代的特征。如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。

2. 看干茶色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。

3. 闻干茶茶香：纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香。

4. 看茶的汤色：好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。

5. 品茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

五、湖南黑茶的价格

湖南黑茶的价格因品种、规格、年份等因素而有所不同。以茯砖茶为例，质量较好适合内地人泡饮的天茯茶1kg，价格约为330元，合算下来一斤价格是165元/斤。便宜点的茯茶几十元的边销茶也有。

六、黑茶和熟普的区别

1. 加工工艺：黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的，而普洱茶加工虽然属于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程。

2. 原料：黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶。

3. 发酵湿度：黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆湿一部分来源于杀青后的残余温度。普洱茶加工是人工加湿，潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标。