湖南茯茶价格及知识详解

在探讨湖南茯茶的价格问题时，我们首先需要了解湖南茯茶的基本信息。以下是对湖南茯茶价格及相关知识的详细分析。

湖南茯茶价格及知识详解

一、茯茶与茯砖茶的区别

1. 所属关系：茯茶是黑茶的一种，尤其是含有金花（冠突散囊菌）的高等级黑茶。安化黑茶的茯砖和泾阳茯茶的茯砖都属于茯砖茶，它们同属于黑茶范畴。

2. 工艺差异：传统黑茶使用成熟度较高的黑毛茶作为原料，其制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。茯茶在保留了黑茶工艺特征的同时，还拥有其独特的加工方法，因在伏天加工而得名“伏茶”。

3. 产地差异：茯茶最初是西北、哈萨克、蒙古等游牧民族地区的特需商品，主要产地为陕西泾阳、湖南益阳等地。黑茶的主要产地则更为广泛，包括云南、湖南、湖北、陕西、安徽、四川、广西等地。

二、金花茯茶的性质

1. 茶类归属：金花茯茶属于黑茶，是后发酵茶。它主要产于陕西泾阳、湖南安化，采用黑毛茶为原料，经过拼配筛制、汽蒸沤淮、压制定型、发花干燥等工艺制成。

2. 名称由来：因其加工时间在伏天，故称“伏茶”，且效用类似土茯苓，因此有“茯茶”、“茯砖”之美誉。紧压成砖的茯茶称为茯砖，其内产生的金黄色颗粒即“金花”，因此得名。

三、湖南千源茯砖茶中的黄色物质

1. 金花：这是茯砖茶中特有的真菌，学名“冠突散囊菌”，是一种对人类有益的酵素类菌。

2. 金花的作用：“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，提高和优化茶叶的口感等特性。金花越多，代表茶叶品质越好。

四、蒙山茶十大排名

1. 雅安藏茶，拥有1300年历史的“非遗”品牌。

2. 蒙顶山茶，历史悠久的贡茶。

3. 蒙顶黄芽，茶中极品，温性茶的代表。

4. 永兴寺禅茶，独特的蒙山禅茶文化。

5. 南京雨花茶，象征着革命先烈的形象。

6. 千两茶，湖南省安化县的特色茶叶产品。

7. 南路边茶，四川边茶的一种，是压制“康砖”和“金尖”的原料茶。

8. 云南沱茶，创制于云南下关，又名下关沱茶。

9. 六堡茶，以特殊的槟榔香味而成为中国名茶之一，有200多年的历史。

五、茯茶的定义

茯茶是湖南特产的黑茶，于1860年前后问世。早期称为“湖茶”，因在伏天加工，又称“伏茶”。其紧压成砖形，即茯砖。制作过程包括原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。

六、茯茶的泡饮时间

1. 泡饮次数：第一天冲泡不足10-15次的话，第二天可以继续冲泡。

2. 抗氧化特性：茯茶中含有抗氧化物质，茶汤变质（氧化过程）受到限制，具有自然保鲜效果。

3. 茶梗的作用：茶梗含有香气物质，对茶叶质量有重要作用。

4. 香气分布：茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。

七、茯砖茶的定义

茯砖茶属于黑茶，也称为发酵茶始祖。据史书记载，第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县，湖南茯茶泰斗施兆鹏先生为陕西咸阳茯砖茶题字“茯茶之源”。最初原料来自陕西、四川，后期因需求增加，引进湖南的黑毛茶作为原料。

通过以上分析，我们可以更全面地了解湖南茯茶及其相关知识，为购买和品鉴提供参考。

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