龙井茶陈茶好还是新茶干_怎么区分龙井新茶和旧茶

大家好，今天给各位分享龙井茶陈茶好还是新茶干的一些知识，其中也会对怎么区分龙井新茶和旧茶进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、红茶新茶和陈茶的区别

1、观色泽。茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。

2、品滋味。在选购茶叶时，一定要亲口品一品。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。

3、闻香气。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得混浊低闷。

二、21年的龙井今年还能喝吗

1、西湖龙井的陈茶没有发生霉变，可以饮用，不过对于龙井这类绿茶来讲，存放时间久了会出现黄变，品质下降。

2、如果龙井茶保存较好，口感会醇和一些，没有新茶刺激性强。龙井属于绿茶，放置时间过长，茶叶中多酚类物质和叶绿素都会缓慢氧化，造成龙井的品质特点被削弱。

3、以普洱为代表的黑茶类就不同，它是通过微生物和胞外酶发酵，从而促进黑茶品质形成，这个过程需要一定的时间，也会形成一些黑茶特有的物质成分，但是如果时间过长，那么茶中的营养成分肯定会被消耗掉。

三、怎么区分龙井新茶和陈茶

1、色泽，龙井陈茶色泽暗黄发灰，龙井新茶色泽呈清新可人的翠绿色；

2、香气，龙井陈茶冲泡后香气就会相对减弱不少，龙井新茶冲泡后香气清鲜馥郁；

3、滋味，龙井陈茶冲泡后滋味有淡薄之感，龙井新茶冲泡后滋味馥郁清鲜。

四、龙井放太久变黄还能喝吗

如果龙井茶叶发黄了，可以先观察其黄色程度和气味是否有异味。如果颜色不是很深，气味也没有异常，那么一般是可以继续饮用的。但是，如果茶叶明显发生腐败，或者出现霉点等异常情况，就不能再饮用了。

五、是不是陈茶的质量一定就差

1、并非陈茶就一定差。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好。例如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春等等，如果能在石灰缸中存放1-2个月，效果更佳。

2、陈茶，指的是将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。

3、茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。

4、这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。

六、陈年龙井茶还可以喝吗

1、陈茶没有霉变的话当然可以饮用，不过对龙井这类绿茶来讲会出现黄变，品质下降；

2、如你所说的情况可能保存较好，口感醇和一些，没有新茶刺激性强；

3、至于说老茶没发霉，反而有特殊功效这种说法没有什么根据的。龙井属于绿茶，放置时间过长茶叶中叶绿素和多酚类物质都会缓慢氧化，不利于表现龙井的品质特点；像普洱这类黑茶就不同，其是通过微生物和胞外酶发酵来促进黑茶品质形成，这个过程是需要一定时间的，也会形成一些黑茶特有的物质成分，但是如果时间过长，那么茶中的营养成分肯定会消耗掉的。

4、其实喝茶还是找适合自己口味的，合适的就是最好的！

七、龙井陈茶能喝吗

1、因为龙井陈茶是一种经过长时间陈放的龙井茶，能够产生独特的香气和口感。

2、虽然它的质量因素比较多，但只要选取优质的茶叶，按照适宜温度和时间进行冲泡，就可以欣赏到它的美味。

3、此外，龙井陈茶还有很多的功效，如有助于消脂减肥、美容养颜等。

4、因此，如果你喜欢喝茶，龙井陈茶作为一种高质量的茶叶是可以选择的。

5、值得注意的是，如果龙井陈茶的存储条件不合适，如温度太高、潮湿等，可能会导致品质下降，因此要注意存放。

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