揭秘老白茶：制作、保存、搭配与年份知识

大家好，今天我将为大家深入探讨老白茶的奥秘，包括它的制作原料、保存方法、搭配饮用以及其他相关知识。希望通过以下内容，能够解答大家关于老白茶的种种疑问。

揭秘老白茶：制作、保存、搭配与年份知识

一、荒野老白茶：自然的杰作

荒野老白茶，顾名思义，是在荒野中自然生长的白茶。这种茶树通常被废弃十年以上，甚至二十年以上，高茶树可达三、四米。采摘时，需要使用梯子将茶树拉下来进行采摘，因此也被称为树茶。这些茶树在长时间的隔离中，人类留下的烙印已经被抹去，野性得以完全释放。

荒野茶具有两个基本条件：一是荒原，即茶园在没有人为干预的情况下已被废弃很长一段时间；二是野生，在野生、荆棘中生长的环境是自然的。

二、老白茶的搭配与制作

1. 老白茶与红糖的搭配：老白茶加红糖一起泡饮，具有提神醒脑、快速解酒的作用。只需准备一个杯子，倒入适量的红糖，再加入适量的老白茶，用开水泡开即可。

2. 老白茶的制作方法：白茶的生产过程最为自然。新鲜的茶叶摊薄在竹席上，放在阳光下或通风透光效果好的房间里，让它们自然枯萎。当干燥至70%至80%时，用文火慢慢干燥。白茶的制作过程简单，可以减少加工工序。

三、老白茶的保存

白茶的保存至关重要。以下是一些保存老白茶的方法：

- 暖水瓶保存：利用暖水瓶的密闭性和稳定性，将白茶茶叶装入新买的暖水瓶中，密封即可。

- 冰箱冷藏保存：将茶叶用袋子或茶叶罐密封好，放入冰箱内储藏，温度最好为5°C。

- 木炭储藏法：利用木炭吸收湿气和异味，将茶叶分层排列在罐里，密封坛口，木炭应每月更换一次。

- 罐子储藏法：将茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，选择密封性好的锡罐、铁罐或纸罐。

- 生石灰保存法：先用生石灰吸湿，再存储密封干燥的容器里。

- 普通纸箱保存：使用干燥、无异味、能遮光的纸箱，并在箱内放置塑料袋和铝袋，采用三层包装法。

四、煮陈皮老白茶与桂花搭配

煮陈皮老白茶可以加桂花，因为陈皮老白茶和桂花都具有清香的味道，可以搭配在一起饮用。桂花还有解暑的功效，可以增加茶的口感和营养成分。在饮用过程中，可以再加入适量的蜂蜜或冰糖，使口感更加浓郁甜美。

五、老白茶与寿眉的区别

老白茶和寿眉都是由菜茶有性群体茶树的芽叶制成。贡眉和寿眉散茶长相不好看，现在多以茶饼为主。经过陈放的贡眉和寿眉口感更醇香。在品质上，贡眉比寿眉更鲜嫩，品质更高。在茶汤上，寿眉茶汤呈橙黄色，清澈透亮。

六、琥珀白茶：时间的魔法

琥珀白茶是指存放了三四年的白茶，其茶性已发生变化。储藏得当的白茶，在两三年里，茶叶内部成分开始发生变化：青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。香气渐趋醇和，滋味渐柔，茶性由凉转温，价值也越来越高。

七、老白茶的年份计算

老白茶的年份可以通过以下分界点来谈：一年、三年、七年。一年的白茶属于“陈茶”，三年的白茶属于老白茶，七年的白茶属于资深老白茶。陈放过程中，如果遭到雨水淋湿或处于不通风的环境中，白茶容易发霉，失去收藏价值和品饮意义。

老白茶是一种独特的茶叶，具有丰富的内涵和多样的用途。希望以上内容能够帮助大家更好地了解老白茶，享受这一自然之美的馈赠。

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