2025-09-03
白茶的花色分类-白茶属于绿茶吗
这篇文章给大家聊聊关于白茶的花色分类，以及白茶属于绿茶吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、白茶的颜色是偏黄还是偏绿好
1、白茶好坏不能简单按照茶汤颜色来评论。白茶属于轻发酵的茶叶，和绿茶一样属于生茶。会随着时间的推移不断的发酵转化，颜色也会随之变化。
2、正常情况白茶新茶的汤色一般偏绿，绿的程度和茶叶老嫩，工艺有关，放几个月茶汤就开始由绿逐渐带黄，继而偏黄，一年之后往往就成淡黄色的茶汤了。年份越久汤色越浓。如果茶叶品质好，年份越久越值钱。如果品质本身就不好，不管黄汤还是绿汤都不值钱。
二、白茶白色好还是绿色好
1、绿色好，其实白茶身上最明显的颜色，是绿色。不管是哪种绿，总之是绿色的。
2、从外观上来看，白茶并非全白色。
3、只有在光线充足的情况下，顺着光透视，才会有一种发白的感觉。
4、而呈现出白色的东西，主要是芽头和叶背上的白毫。
5、所以，白茶之所以叫白茶，和身上那些密密麻麻的白毫密切相关。
三、白茶的分类及区别
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则发酵的速度比较慢。
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。为了更好地区别福鼎老白茶和新茶，简单介绍一下区分方法。
从外形上区别，福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
四、白茶饼几种颜色最好
我们在选购茶饼的时候，要注意观察外观的颜色是否丰富，如果是做旧茶外观颜色发黑，没有五彩色，仿佛被烧焦的芦苇丛，这类茶饼，基本可以确认是做旧茶。优质茶饼颜色整体比较丰富如深绿色、翠绿色、墨绿色、浅绿色、橄榄绿颜色之富，让人赏心悦目，只要品质不好的白茶是不会出现这些丰富的颜色。
五、不同的白茶的区别
按采摘标准不同，白茶主要有白毫银针，白牡丹，寿眉。
1.白毫银针，芽身粗壮，一旗一枪，茶毫密布。
浓密的白毫，能带来独特的茶香——毫香。
毫香，是白毫银针最有特征性的茶香标识。
新茶时，毫香闻起来是清新鲜美的。
像秋风飒飒的江畔边，传来的野草野芦苇等植物香气；
像是剥开新鲜的玉米棒，闻到的玉米须香；
像雨后天晴的山林空气，浮满野花野草的空灵清香。
不过存放数年后，白毫银针的毫香会随之转变。
从原来像芦苇，像玉米须般的清香，逐渐转为稻谷香，甘香沉稳，厚重沉郁。
尤其是现在去打开整件2017白毫银针的外箱，就能感受到这股如秋日暖阳下被晒干的稻谷、谷物甘香，确实特别。
对于白毫银针颇有代表性的毫香，茶友们可别认错了，觉得银针存老后没有了毫香。
白毫银针的茶味，以鲜醇为主导。
银针的芽头饱满，养分丰富，内质丰沛，茶氨酸含量丰富。
是以，在白毫银针的风味展示上，鲜醇二字尤为突出。
鲜爽，鲜香，爽口的鲜味，贯穿银针的风味始终。
饮之如有山林清风拂面，雨后初晴的竹林般，口腔清爽沁凉。
同时，除了鲜味外，银针的茶汤醇厚饱满，浆感明显。
小口啜入一口茶汤，能感受到汤水的淳和胶质，给舌面带来的包裹感。
回甘持久，回味无穷，花香毫香等风味留恋在口腔当中，舒爽又惬意。
2.白牡丹，芽叶匀称，芽白叶绿，芽叶细嫩，模样娇俏。
白牡丹的受众很广，很多茶友爱喝。
论风味，白牡丹是白毫银针和寿眉的中和，有兼美特征。
并且和其它白茶的花香不同，白牡丹的花香更清雅，中正。
香气如兰似桂，如香花异草，如蘅芷清芬那样，是多种像兰花，夜来香，栀子，茉莉，洋槐花香的综合体。
而在茶味上，白牡丹在鲜爽之余，清甜特征还特别明显。
新茶时，茶汤清新柔润，入口甘润，醇和爽口。
如饮花蜜水般清爽舒适，并且还百喝不腻，香甜鲜醇而不腻人。
3.寿眉，叶片阔，叶片大，茶梗粗，茶梗明显。
从外观看，寿眉的模样并不讨巧。
除了等级高的一级春寿眉外，大多数的寿眉看上去，芽叶粗大，梗粗叶大，略微粗糙。
但实际上，人不可貌相，茶亦不可貌相。
寿眉的叶片阔，叶片厚，叶片内的可溶性糖和胶质物更多。
另外，沐浴了充沛自然滋养的寿眉，它的芳香物质丰富。
花香甜美，比起白牡丹的花香，寿眉的香气更外放，更张扬，更明显。
揭盖一闻，就能感受到似玉兰，栀子般的花香。
除了花香外，草药香，竹林香，粽叶香等清芬香型，也比其它白茶更突出。
总体而言，寿眉很香，香到让人一闻就能感受到，但茶香不腻，清新淡雅，很是特别。
寿眉的梗叶内，胶质丰富，汤感稠滑。
冲泡出来的茶汤，除了白茶特征性的鲜香醇爽外，还特别的醇，厚，有饱满度。
并且，秋茶季出产的寿眉，叶表蜡质厚，内含的咖啡碱茶多酚等苦涩物质略少。
泡茶时，茶味不易泡浓泡苦，温和又甘润！
按外观形态不同，白茶可分散茶，饼茶。
茶青鲜叶采下后，及时摊晾，薄摊薄晾，自然萎凋。
当萎凋到一定程度后，转而进一步烘干至含水量达标，便可出成品。
不揉捻，不杀青，不焙火，不烟熏，整个制茶过程没有遭受过多折腾的散茶，保留了自然天然的本味。
散茶的香气口感，用大道至简可以概括。
新茶的香气以毫香，花香，粽叶香，竹林香，草药香等香型为主。
或浓一分，或淡一分，不同香型交替丰富。
存老后，散茶香气以药香、陈香、粽叶香常见。
茶香分子们失去了新茶的活泼清丽，转而沉稳悠扬，更显成熟魅力。
白茶饼茶，体积规整，方便收纳，受不少藏家的欢迎。
和散茶相比，饼茶的工序更加复杂。
白茶饼是在散茶的基础上，经蒸软，包揉，压制，再次烘干，然后才能成型。
而压饼采用的原料，基本是两三年内的散茶。
散茶蓬松，存放更占空间，仓储成本更高，留存数量有限。因此年份较高的老白茶里，散茶比饼茶更值钱。
所以，从现实层面看，鲜少有老白茶压饼的情况，除非是做亏本生意。
回到正题，饼茶的香气口感有什么特别之处呢？
茶香上，新压不久的茶饼气味很甜。
在压饼过程中，白茶梗叶内部的可溶性糖，胶质物，伴随着植物细胞的破壁，从而析出并附着在茶饼表面。
将整块茶饼端起来闻，自然会带有几分甜丝丝的香气。
而将茶饼存老后，白茶饼茶除了拥有老白茶基础款的药香、陈香外，还有其它的特殊香气。
以寿眉为例，它有很高的概率更陈化出枣香，果香。
而散茶状态下，白茶没有揉捻，发酵程度不高，不论如何也不会生出枣香气息。
而在茶汤口感上，饼茶的汤感更醇。
冲泡时，附着在茶饼表层的滋味物，率先浸出。
泡出来的茶汤，口感更醇，更熟，韵致独特。
综合看，散茶更原味天然，原汁原味。
饼茶相对口感更熟，对习惯喝普洱，岩茶，传统铁观音的朋友来说，更容易接受。
六、白茶颜色有多少种
1、白毫银针，白毫银针冲泡后相比白牡丹和寿眉的茶汤颜色最浅，是浅浅的黄绿色为主，也可以叫做牙色，很淡雅灵力的一种色调。
2、白牡丹，白牡丹冲泡后呈现出的颜色处于秋香色与赤金色之间，整体的汤水颜色，不像白毫银针那么绿，也不偏向寿眉那么红。
3、寿眉，寿眉冲泡后的颜色是三者中最深最浓的，寿眉采摘期在秋季，泡出的茶汤充满了丰收的颜色，整体的颜色基础处于橘色和琥珀色之间。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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