雪龙茶炒制技术图解，让你了解制茶的奥秘

雪龙茶是一种以绿茶为原料，经过独特的炒制工艺而成的茶叶。本文将为大家介绍雪龙茶的炒制技术，让大家了解制茶的奥秘。

雪龙茶炒制技术图解，让你了解制茶的奥秘

1. 准备工作

在炒制雪龙茶之前，需要先准备好茶叶、炒锅、火源、筛子、炒茶用的竹制工具等。茶叶要选择新鲜嫩绿的一芽一叶，炒锅要选择平底的，以便于搅拌和散热。

2. 炒制过程

（1）预热炒锅将炒锅置于火源上，先用中火加热锅面微热，然后再用大火加热锅面冒烟，用小火保持炒锅的温度。

（2）下茶叶将准备好的茶叶倒入炒锅中，用竹制工具轻轻翻动，让茶叶均匀分布在炒锅中。

（3）翻炒用竹制工具不断地翻动茶叶，使其受热均匀，避免烤焦或炒糊。

（4）收火当茶叶散发出清香时，需要及时收火，将茶叶倒入筛子中，过冷却水，使其停止烘焙。

3. 炒制技巧

（1）火候掌握炒制雪龙茶需要掌握好火候，避免过热或过冷，以免影响茶叶的香味和口感。

（2）翻炒频率炒制雪龙茶需要不断地翻动茶叶，翻炒的频率和力度要适当，以免破坏茶叶的形态和质量。

（3）冷却水温度在炒制完毕后，需要用冷却水将茶叶过一遍，以停止烘焙，但冷却水的温度也要适当，过冷会影响茶叶的口感。

炒制雪龙茶是一项需要技巧和经验的工作，需要掌握好火候、翻炒频率和冷却水温度等因素。只有这样才能制出香气芬芳、口感醇厚的优质雪龙茶。

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