可以用铁壶泡茶吗「如何用铁壶泡茶」

什么是煮茶？一般南方少见，西北和少数民族多见。将茶叶放入壶中，加水熬制，直至茶叶呈深褐色，入口不涩不苦。在日常生活中，我们喝茶主要靠泡茶。这种方式既保留了茶叶的香味，又方便观赏。煮茶和泡茶有什么区别？怎么泡茶？煮好的茶呢？

泡茶之前先说两个关于泡茶的问题：一、温水vs冷水泡的老茶，适合用温水泡茶。冷水煮茶慢，茶汤感觉有点老。如果没泡过茶，洗完后加冷水煮。更有利于煮茶。二、什么茶适合煮？1.发酵重的茶，如熟二、老茶头、大黄片、红茶等。2.陈年老茶，比如老普洱，陈年铁观音，陈年岩茶。3.轻度发酵的茶，如铁观音、绿茶等，用开水冲泡比煮熟更好。这种茶叶，煮沸后变黑，变紫，有异味，难以入口。可惜我经常泡老茶，泡完就扔掉。如何真正“引流”老茶？那我们得煮了它！以一个90年代的老铁观音为例：1。用勺子将老茶从壶中取出，放入茶莲中。

2.用茶夹夹出来，放在茶包里。用温水简单冲洗一下。如果直接用铁锅煮茶，茶渣会撒得到处都是，煮好后处理起来也挺烦的。

3:把铁锅里的水烧开成温水(50度左右)，扔进茶包里。注意水不要太多。

4:水开后一分钟即可上汤。如果发现茶汤太淡，可以再煮30秒。如果煮的时间太长，水就会太老，影响口感。