为什么茶越陈越好_老茶究竟有什么好真的会越陈越香吗

你有没有发现，近几年，身边爱喝老茶的人越来越多了，并以此为乐。

他们因能喝到真正的老茶为荣，能珍藏老茶而自豪。遇到志同道合的喝茶人，他们最关心的大概就是你那有老茶么？这茶存了多少年啦？

那么，老茶究竟有什么好，惹得这么多人对其追捧呢？

老茶的魅力何在

首先，我们要明白：老茶，自然是从新茶而来，但不是所有的新茶都可以成为老茶。

个人认为，老茶之老指的是时间沉淀下的陈韵，并非简单的旧味。

只有底子好的茶，才会有丰富的内涵物质，加上干净的仓储和转化，最终才会展现迷人的陈韵。

真正生产茶的人都知道，想要让茶叶快速陈化，汤色、香气、口感等都可利用一些特殊方法作出，但唯有茶汤的厚度（水的粘稠度）需要历经多年的陈化，才能有化在水中的感觉。

老茶是经得起时间考验的茶，最好的标签，就是它的年份。可以说老茶是时间的礼物，它的香气、茶汤、口感，无一不是岁月带给我们的惊喜。

老茶之魅力先在于其香。老茶的陈香，妥妥的时间的味道，自带平和感与舒适感，还能拉近与过去的距离，让人放松下来。有的老茶，还散发着药香，一闻，就让人忍不住垂涎三尺。

再观其茶汤。不管是生茶还是熟茶，老茶的汤色都有一个特点，诱人的透亮，让人挪不开眼睛。

最后品其口感。老茶最大的特点，不在于浓酽醇和的汤感，而在于其势不可挡的茶气。三杯老茶下肚，你会发现后背、手心、脚底，可能都已在微微地冒汗。

老茶概念缘起何处

明代大理白族进士李元阳于嘉靖四十二年（公元1563年）编纂的《嘉靖大理府志》中记载：茶（点苍，树高二丈，性味不减阳羡，藏之年久，味愈胜也）。

晒青绿茶紧压成型后，加工成的七子饼茶，属于普洱茶。民国时期，内销的都是新茶。销往香港、东南亚的茶，需要存放，有时候甚至存放二三十年之久。

1995年，当普洱茶对海峡两岸最广大的人民群众来说还仅仅是水中月雾中花的时候，邓时海先生在台湾出版了《普洱茶》一书，该书后来被公认为普洱茶圣经，以越陈越香为思维核心。