古今茶馆的变迁史「古今茶馆的变迁」

茶馆，古称茶寮、茶座、茶室、茶楼、茶铺、茶室、茶铺、茶亭等。茶馆这个名字直到明朝才在文献中被发现。

六朝时期，江南盛行饮茶畅谈之风。当时有个地方叫茶寮，人们可以喝茶，游客可以住宿。唐代盛行饮茶之风，唐人封绩《封氏见闻记》年说：“自邹、齐、仓、李，渐至景邑。唐代盛行饮茶，许多商店开在城市里，茶叶在那里煮着卖。问得好，投钱喝酒。”可见唐朝的城市里就有卖炒茶的店铺，这也是中国茶馆出现之初的情况。

到了宋代，饮茶更加盛行，从北京到各县都有茶馆。北宋都城建都后，城内几条繁华的街道上出现了许多茶馆。张择端《清明上河图》有汴梁茶馆喝茶的图片。南宋都城临安(杭州)的茶馆，装饰精美。据《梦粱录》记载：“如今杭州的茶铺也不错，四季种花，名家作画，装点店面，四季卖奇茶异汤。宋代对茶叶的管理也相当灵活。除了白天的生意，还有早茶、晚茶、汤和水点心。

宋代的茶馆叫茶馆，有的叫茶店、茶馆。在元代，茶馆一般被称为茶馆，其他的则被称为茶馆和茶店。到了明清时期，茶馆更加发达，在城市和乡村随处可见。茶馆的名字是明朝才出现的。明代张岱《茶馆》一书记载《陶庵梦忆》。随着制茶技术和饮茶方法的改进，明代城市茶馆进一步发展。

清代是中国茶馆的全盛时期。茶馆不仅分布在城乡，历史上也不多见。据记载，清代北京有30多家茶馆，上海有60多家茶馆。清朝的茶馆以不同的方式经营。他们有的以卖茶叶为主，有的经营点心、茶叶、烟酒，还有的从事评书、唱歌。北方常见鼓和评书，南方则强调纯评书，即讲故事和讲故事，一直延续到近代。

现在，随着旅游业的发展，中国各地的茶馆越来越多，特别是在中国一些著名的旅游城市和景点，供游客品茶的茶馆和咖啡馆遍布各地。四川人在茶馆喝茶的习俗全国闻名。成都所有的公园都有茶馆，一般都在最好的景点，一边品茶，一边欣赏风景。成都还有一个雅致的茶馆，叫文化茶园。它不仅是品茶的地方，也是文化娱乐的地方。人们可以一边喝茶，一边欣赏四川印青、著名的巴山歌曲和京剧清唱剧。江南尤其是江浙沪的茶馆、咖啡馆也是相当红火的。目前，在浙江杭嘉湖周边，不仅有城里的茶馆、咖啡馆，还有农村集镇的茶馆、茶店，甚至更热闹的村宅。还有一批国内外著名的茶馆，如扬州的富春茶馆、成都的春兰茶馆和北京的老舍茶馆。