如何分辨茶叶好坏-如何单纯通过香气来鉴别茶叶的好坏

今天给各位分享如何单纯通过香气来鉴别茶叶的好坏的知识，其中也会对如何分辨茶叶好坏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、如何辨别牛蒡茶质量的好坏

近年来，牛蒡的营养价值越来越被人们所认可。而市面上销售的牛蒡茶品种也不少，质量、效果参差不齐，这里有一些标准来判断牛蒡茶的好坏。

1、牛蒡茶必须选用库存三个月左右的牛蒡。因为经过三个月的储存牛蒡里面含有的菊糖会发挥到极致。最简单的方法就是吃一片，尝尝是不是有甜度，如果有，证明就是用库存过的牛蒡做的。

2、看色泽。一般优质的牛蒡茶基本上都是没有添加成分的，而且它的适度适中，参香味纯正浓厚，颜色也是自然色。一般品质不好的牛蒡它的色泽一般是焦黑的，而且手捏易碎，闻起来也有一股浓浓的焦味。

3、一般品质比较好的牛蒡茶基本上是选用的苍山的优质牛蒡，新鲜牛蒡经过专业人士的筛选，把个体均匀相似、无空心、营养丰富等牛蒡进行加工处理，这样的牛蒡茶品质好且泡出的茶水也比较好喝。而劣质的牛蒡它的长短粗细不一，品质当然也不怎样的。

4、看冲泡出来的效果，好的牛蒡茶开水冲泡后会有一股浓郁的人参或者咖啡的香味，茶色红润，味道甘醇，耐冲泡。反之，一般的牛蒡茶就相差甚远。

总结：只要你按照上面的方法选择牛蒡茶，应该就可以买到品质上乘的牛蒡茶了。

二、怎样分辨茶叶加没加香精

1、闻茶香：捧一把茶叶放在鼻子下闻，正常的茶叶香气清幽、自然。香气浓烈扑鼻，并在鼻子里久久不散的话，添加过香精的可能性就很高。

2、用手搓揉茶叶：把茶叶放在掌心里进行搓揉，如果手掌上依附一些粉剂或者颜色，那么茶叶有添加香精或者其他添加剂。

3、看茶汤：正常茶叶的茶汤比较清透，冲泡时会有一股清香。添加过香精的茶汤比较浑浊，并且冲泡时香气特别浓郁。

4、观察茶香持久度：正常茶叶冲泡六七遍都还会有淡淡的清香，而添加过香精的茶叶冲泡第二第三遍时就没了香气。

5、观察茶渍：正常茶叶的茶渍是浅黄色、深黄色、橙色等橙黄色系。添加过添加剂的茶叶的茶渍则会出现浅绿色、墨绿色等其他颜色。

三、丁香茶怎么分辨好坏

1、一、看所谓的看就是看产品色泽是否正常，外形是否完整，有无霉变等。纯粹的鲜活可食用或药用植物的花、叶、果或者根茎经过干燥之后就成为了花草茶。天然的花草茶是经过干燥之后直接制成的，不添加任何添加剂。所以在买花草茶之前，观看产品的外观、颜色很重要。因为只是干燥处理，所以正常情况下，产品的颜色和之前鲜活的植物体不会有太大区别，而且颜色变化自然。也因为含水量的减少，颜色看起来会很柔和，不会很鲜亮、很扎眼，所以大家不要觉得很鲜艳、很漂亮的就是好的，其实那是经过处理的。当然若是有很多叶片或者枝干碎渣，那也是不好的，杂质太多，产品不干净。

2、二、摸手感这里的摸是指如果可以的话，大家可以用手抓托感受下。好的产品，干燥透彻，杂质较少，摸起来会比较干爽，比较轻。相反，若是有湿潮的感觉，则是干燥不彻底或者反潮了，这种产品容易发霉，不易储存。同时，有些颜色比较鲜亮的产品，大家还可以注意用手指小小的揉搓一下，看有无掉色。正常情况下，产品的颜色是植物自身的色彩，是存在于植物体组织内的，不会出现掉色现象，若是有掉色现象，那就要注意了，有可能是经过染色处理的，要避免购买。

3、三、闻气味纯正的天然花草茶产品，闻起来有一种草的气息。因为作为花草茶的原材料就是天然植物，经过干燥处理以后，能保留下特有的植物气息，同时香味植物的香味也会变淡，但味道会依然纯净。所以若是闻起来有霉味，那是发生了霉变的，要避免购买。有其他明显的香味的话，也是不纯正的。

4、四、泡水条件允许的话，拿一个玻璃器皿，放入一些花草茶产品，然后倒入热水，看产品的颜色变化。正常情况下，产品自身含有的色素遇水后，会缓慢的释放到水里，而且融入水以后水质透亮、清澈可见底，但产品自身仍会有色，这种色不会消失。若是人工染色，则遇水以后像撒入了颜料一般很快就散开，产品自身也会发生褪色，像洗掉了一层泥污一般。

四、怎样鉴别牛蒡茶的优劣

1、原料选材的对比。优质的牛蒡茶均选用来自苍山的优质牛蒡。新鲜牛蒡再经过专业人员精心挑选个体均匀相似、无空心的牛蒡进行加工。市面上的劣质牛蒡，原料选材长短粗细不一，选材良莠不齐，无法保证牛蒡茶品的质量。

2、牛蒡茶片的对比。优质牛蒡茶按照严格的制作流程及科学的温度控制，且保证无任何添加剂成分，所以好的牛蒡茶片干湿度适中，参香味纯正浓厚，色泽自然不做作。市面上其他牛蒡，烘烤温度过高，导致牛蒡茶片成色焦黑，且手捏易碎，闻起来还有浓浓烧焦味。

3、牛蒡茶汤的对比。透过牛蒡茶冲泡出来的效果，看到芳之香的牛蒡茶茶色红润，属于正宗牛蒡茶该有的茶色，且芳之香牛蒡茶极为耐泡，经三四泡之后是依旧茶不改色的。市面上某些劣质牛蒡茶，茶汤颜色极为不自然，且耐泡程度相差甚远，一般一两泡过后就无茶色了。

4、味觉的鉴别。鉴别牛蒡茶品质最简单的方法就是吃一片，尝尝是不是有甜度，如果有，证明就是用储存过的牛蒡做的。一般看外观就可以看出来，只要是牛蒡茶外表光滑透亮，像有包衣一样的，则可以断定是加有糖分，还有一个方法就是看其配料是否有标示。

5、加工工艺的鉴别。目前国内的牛蒡茶加工工艺大都是按以下流程生产的：原料精选-陈化-清洗-去皮洗净-护色-吹风切片-二次护色-二次吹风-入炉烘烤-调温控温-出炉冷却-半成品-分级检验-包装。

五、茶叶审评时最先评价的是

茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。无论是太极茶道流派，还是别的什么机构、团体和企业，这个过程是一致的。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。条形茶的外形称作条索。以紧细、圆直、勾齐、重实的为好；以粗松、弯曲、短碎、松散的为差。

鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。

红茶的光泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等；光泽分光润和干枯的不同。红茶以乌润者为好；绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、末和其他夹杂物的为好。

拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度

此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。花茶还要看花香是否鲜浓持久。

取一小撮茶叶(3~5克)，放入150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。

1、汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好；以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮者为优，绿茶以嫩绿色者为上品。

2、滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味。滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味；从而辨别出滋味的浓淡、强弱以及鲜爽、醇厚或苦涩等。另将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。

3、叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可用手指按压，以判断它的软硬、薄厚和老嫩程度。优质茶叶的叶片鲜嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶汤色泽艳丽、澄清透明，无混杂；并且具有本品种茶叶的正常香气，香气清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜纯正，没有其他异味。红茶汤以红艳明亮、醇厚甘甜、喉间回味长、叶底鲜明为优。绿茶汤应碧绿清澈。乌龙茶汤应为鲜亮橙黄色，先感觉稍涩，而后转甘，鲜爽醇厚，并具有翠绿而明亮的细嫩鲜叶，在叶底被面有白色毫毛。花茶汤应为明亮蜜黄色，滋味清爽甘甜，鲜花香气明显，叶底绿色均匀，稍带黄色且明亮。

劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，略有浑浊。陈茶或霉变茶的茶汤无光泽，色暗淡，浑浊。香气淡薄，持续时间短，无新茶的新鲜气味，有的具有烟焦、发馊、霉变等异常气味。劣质红茶味淡、苦涩，无回味或回味短；叶底粗老，色泽发暗。劣质绿茶味淡、苦涩或略有焦味；叶底粗老、灰黄、破碎；若绿茶调青不及时或不彻底，还会出现红叶或红梗。劣质花茶味淡，回味短，叶底色泽暗褐，杂而不匀。

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